あひる卵 ピータン と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の栄養素を比較
あひる卵 ピータンと芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 75.6 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 2.7 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 0.3 | 13.2 | g | | コレステロール | 680 | 0 | 680 | mg | | 脂質 | 16.5 | 0.6 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 19.9 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 18.2 | -18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 17.9 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 20 | -20 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 780 | 1 | 779 | mg | | カリウム | 65 | 520 | -455 | mg | | カルシウム | 90 | 34 | 56 | mg | | マグネシウム | 6 | 39 | -33 | mg | | リン | 230 | 56 | 174 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 34 | Tr | 34 | μg | | セレン | 29 | 0 | 29 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 220 | 0 | 220 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | Tr | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0 | 6.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 30 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.49 | 0.45 | mg | | ビオチン | 16 | 2.6 | 13.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |