あひる卵 ピータン と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
あひる卵 ピータンと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 52.6 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.6 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 6.3 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 10.8 | 2.7 | g | | コレステロール | 680 | 460 | 220 | mg | | 脂質 | 16.5 | 13.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 23 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 20 | -20 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.1 | 6.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 780 | 2300 | -1520 | mg | | カリウム | 65 | 47 | 18 | mg | | カルシウム | 90 | 57 | 33 | mg | | マグネシウム | 6 | 6 | 0 | mg | | リン | 230 | 210 | 20 | mg | | 鉄 | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | 34 | 41 | -7 | μg | | セレン | 29 | 18 | 11 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール | 220 | 260 | -40 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 9 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 270 | -50 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 4.6 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 15 | 11 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 63 | 59 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 1.38 | -0.44 | mg | | ビオチン | 16 | 25 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 5.7 | -3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |