あひる卵 ピータン と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
あひる卵 ピータンと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 3 | 63.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 6.5 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 32.8 | -19.3 | g | | コレステロール | 680 | 20 | 660 | mg | | 脂質 | 16.5 | 34.1 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 40 | -37 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 44.7 | -44.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.1 | 11.7 | -8.6 | g | | ナトリウム | 780 | 4200 | -3420 | mg | | カリウム | 65 | 320 | -255 | mg | | カルシウム | 90 | 90 | 0 | mg | | マグネシウム | 6 | 31 | -25 | mg | | リン | 230 | 110 | 120 | mg | | 鉄 | 3 | 3.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 34 | 0 | 34 | μg | | セレン | 29 | 10 | 19 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール | 220 | 0 | 220 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 69 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 6 | 214 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0 | 6.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | Tr | 1.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 9 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.38 | 0.56 | mg | | ビオチン | 16 | 4.1 | 11.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 10.6 | -8.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |