あひる卵 ピータン とデザート菓子類 ババロアの栄養素を比較
あひる卵 ピータンとデザート菓子類 ババロアの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | デザート菓子類 ババロア | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 60.9 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5 | -5 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 5.6 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 11.7 | 1.8 | g | | コレステロール | 680 | 150 | 530 | mg | | 脂質 | 16.5 | 12.9 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 21.6 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 19.9 | -19.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | ナトリウム | 780 | 52 | 728 | mg | | カリウム | 65 | 90 | -25 | mg | | カルシウム | 90 | 72 | 18 | mg | | マグネシウム | 6 | 6 | 0 | mg | | リン | 230 | 130 | 100 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 34 | 21 | 13 | μg | | セレン | 29 | 7 | 22 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール | 220 | 130 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 21 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 24 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 130 | 90 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 1.6 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 7 | 19 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 63 | 20 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.67 | 0.27 | mg | | ビオチン | 16 | 8.4 | 7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | ババロア部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |