あひる卵 ピータン とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
あひる卵 ピータンとケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 56.3 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 6 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 10.4 | 3.1 | g | | コレステロール | 680 | 200 | 480 | mg | | 脂質 | 16.5 | 11.4 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 25.3 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 23.8 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 26.8 | -23.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 25.5 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | ナトリウム | 780 | 73 | 707 | mg | | カリウム | 65 | 100 | -35 | mg | | カルシウム | 90 | 65 | 25 | mg | | マグネシウム | 6 | 7 | -1 | mg | | リン | 230 | 70 | 160 | mg | | 鉄 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | 34 | 12 | 22 | μg | | セレン | 29 | 4 | 25 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 220 | 150 | 70 | μg | | α-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 15 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 130 | 90 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 2 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 8 | 18 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 63 | 27 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.91 | 0.03 | mg | | ビオチン | 16 | 3.5 | 12.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |