あひる卵 ピータン と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
あひる卵 ピータンと牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 49.8 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.9 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 4.4 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 40.2 | -26.7 | g | | コレステロール | 680 | 63 | 617 | mg | | 脂質 | 16.5 | 42.1 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 5.4 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3 | -3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | ナトリウム | 780 | 140 | 640 | mg | | カリウム | 65 | 76 | -11 | mg | | カルシウム | 90 | 47 | 43 | mg | | マグネシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | リン | 230 | 130 | 100 | mg | | 鉄 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 34 | 8 | 26 | μg | | セレン | 29 | 2 | 27 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 8 | -3 | μg | | レチノール | 220 | 190 | 30 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 110 | -88 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 200 | 20 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0.3 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 8 | 18 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 63 | 2 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.09 | 0.85 | mg | | ビオチン | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |