あひる卵 ピータン と牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚の栄養素を比較
あひる卵 ピータンと牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 加工乳 濃厚 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 86.3 | -19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 3.4 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 4.2 | 9.3 | g | | コレステロール | 680 | 16 | 664 | mg | | 脂質 | 16.5 | 4.2 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 5 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 5.5 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | ナトリウム | 780 | 55 | 725 | mg | | カリウム | 65 | 170 | -105 | mg | | カルシウム | 90 | 110 | -20 | mg | | マグネシウム | 6 | 13 | -7 | mg | | リン | 230 | 100 | 130 | mg | | 鉄 | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | Tr | 0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 34 | 24 | 10 | μg | | セレン | 29 | 3 | 26 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 220 | 34 | 186 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 14 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 35 | 185 | μg | | ビタミンD | 6.2 | Tr | 6.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 1 | 25 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 63 | 0 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.52 | 0.42 | mg | | ビオチン | 16 | 3.5 | 12.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | (100 g： 96.5 mL、100 mL： 103.6 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |