あひる卵 ピータン と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
あひる卵 ピータンと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 33.3 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 25.1 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 24 | -10.5 | g | | コレステロール | 680 | 71 | 609 | mg | | 脂質 | 16.5 | 25.3 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 18.5 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 14.9 | -14.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 780 | 140 | 640 | mg | | カリウム | 65 | 440 | -375 | mg | | カルシウム | 90 | 17 | 73 | mg | | マグネシウム | 6 | 33 | -27 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 34 | Tr | 34 | μg | | セレン | 29 | 30 | -1 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 220 | 3 | 217 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 7 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 3 | 217 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0.3 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 9.3 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 26 | 32 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 1.09 | -1.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.32 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 63 | 6 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 1.16 | -0.22 | mg | | ビオチン | 16 | 4.6 | 11.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |