あひる卵 ピータン と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
あひる卵 ピータンと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 54.8 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 20 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 17.9 | -4.4 | g | | コレステロール | 680 | 58 | 622 | mg | | 脂質 | 16.5 | 18.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 8.9 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 780 | 62 | 718 | mg | | カリウム | 65 | 390 | -325 | mg | | カルシウム | 90 | 27 | 63 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 230 | 230 | 0 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 34 | 5 | 29 | μg | | セレン | 29 | 17 | 12 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 220 | 4 | 216 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 8 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 5 | 215 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 5.3 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 5.4 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 19 | 7 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.51 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 63 | 18 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 1.15 | -0.21 | mg | | ビオチン | 16 | 5.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |