あひる卵 ピータン と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
あひる卵 ピータンと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 15.2 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 77.1 | -63.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 1.8 | 11.7 | g | | コレステロール | 680 | 180 | 500 | mg | | 脂質 | 16.5 | 2.9 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 14.8 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 780 | 130 | 650 | mg | | カリウム | 65 | 940 | -875 | mg | | カルシウム | 90 | 28 | 62 | mg | | マグネシウム | 6 | 70 | -64 | mg | | リン | 230 | 790 | -560 | mg | | 鉄 | 3 | 5.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 34 | 45 | -11 | μg | | セレン | 29 | 320 | -291 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 220 | Tr | 220 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | (Tr) | 220 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 6 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 45 | -44.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 61 | -58.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 15 | -13.9 | μg | | 葉酸 | 63 | 11 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.82 | 0.12 | mg | | ビオチン | 16 | 15 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |