鶏卵 たまご豆腐 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
鶏卵 たまご豆腐と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 たまご豆腐 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 61.6 | 23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 23.1 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 28 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 9.2 | -4.7 | g | | コレステロール | 190 | 61 | 129 | mg | | 脂質 | 5.3 | 10.2 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 390 | 29 | 361 | mg | | カリウム | 99 | 470 | -371 | mg | | カルシウム | 26 | 3 | 23 | mg | | マグネシウム | 8 | 43 | -35 | mg | | リン | 95 | 300 | -205 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 770 | 36 | 734 | μg | | セレン | 15 | 90 | -75 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 83 | 910 | -827 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 910 | -827 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4.4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 25 | 10 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.25 | 0.37 | mg | | ビオチン | 13 | 1.4 | 11.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0.7 | | 0.7 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |