鶏卵 卵白 乾燥卵白 とふだんそう 葉 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵白 乾燥卵白とふだんそう 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 乾燥卵白 | ふだんそう 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 90.4 | -83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77 | | 77 | g | | たんぱく質 | 86.5 | 2.8 | 83.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 1.6 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.8 | 1.2 | 4.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 61 | 1239 | mg | | カリウム | 1300 | 760 | 540 | mg | | カルシウム | 60 | 130 | -70 | mg | | マグネシウム | 48 | 79 | -31 | mg | | リン | 110 | 34 | 76 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.85 | -4.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 2.09 | 0.11 | 1.98 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.6 | 22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 43 | 92 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 備考 | | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |