鶏卵 卵白 乾燥卵白 とひえ 精白粒の栄養素を比較
鶏卵 卵白 乾燥卵白とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 乾燥卵白 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 12.9 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77 | 8.4 | 68.6 | g | | たんぱく質 | 86.5 | 9.4 | 77.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 77.9 | -74.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 70.8 | -67.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 70.2 | -60.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 73.2 | -73 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.8 | 1.3 | 4.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 6 | 1294 | mg | | カリウム | 1300 | 240 | 1060 | mg | | カルシウム | 60 | 7 | 53 | mg | | マグネシウム | 48 | 58 | -10 | mg | | リン | 110 | 280 | -170 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.37 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 2.09 | 0.02 | 2.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.3 | 20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 43 | 14 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.5 | -1.46 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | 備考 | | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |