鶏卵 卵白 乾燥卵白 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
鶏卵 卵白 乾燥卵白とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 乾燥卵白 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 73.8 | -66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 77 | 11.7 | 65.3 | g | | たんぱく質 | 86.5 | 16 | 70.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | コレステロール | 25 | 290 | -265 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 3.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.8 | 9.8 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.8 | 2.1 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1300 | 220 | 1080 | mg | | カリウム | 1300 | 340 | 960 | mg | | カルシウム | 60 | 12 | 48 | mg | | マグネシウム | 48 | 27 | 21 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 2.09 | 0.44 | 1.65 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 4.4 | 18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.3 | -1 | μg | | 葉酸 | 43 | 360 | -317 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.72 | -0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |