鶏卵 卵白 茹で物 と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
鶏卵 卵白 茹で物と（なす類） 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 茹で物 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 88.7 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | | 9.9 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 1.7 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 170 | 990 | -820 | mg | | カリウム | 140 | 430 | -290 | mg | | カルシウム | 6 | 21 | -15 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 12 | 44 | -32 | mg | | 鉄 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 43 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.67 | -0.34 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 備考 | 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |