鶏卵 卵白 茹で物 と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
鶏卵 卵白 茹で物と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 茹で物 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 22 | 65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 2.1 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 2.4 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 74.1 | -73.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 69.8 | -69.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 70.9 | -69.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 71.2 | -70.8 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 170 | 230 | -60 | mg | | カリウム | 140 | 62 | 78 | mg | | カルシウム | 6 | 6 | 0 | mg | | マグネシウム | 11 | 15 | -4 | mg | | リン | 12 | 41 | -29 | mg | | 鉄 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 15 | 1 | 14 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 18 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 8 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.19 | 0.14 | mg | | ビオチン | 11 | 0.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 備考 | 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |