鶏卵 卵白 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
鶏卵 卵白 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 22.6 | 65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | | 9.9 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 71.6 | -61.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 2 | 160 | -158 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 170 | 310 | -140 | mg | | カリウム | 140 | 780 | -640 | mg | | カルシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | マグネシウム | 11 | 76 | -65 | mg | | リン | 12 | 570 | -558 | mg | | 鉄 | Tr | 6.5 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 4 | 60 | -56 | μg | | セレン | 15 | 240 | -225 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 45 | -44.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 60 | -57 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.86 | -0.53 | mg | | ビオチン | 11 | 15 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 備考 | 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |