鶏卵 卵白 茹で物 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
鶏卵 卵白 茹で物と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 茹で物 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 62.1 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 14.4 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 17.1 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 16.1 | -16.1 | g | | コレステロール | 2 | 230 | -228 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 170 | 74 | 96 | mg | | カリウム | 140 | 230 | -90 | mg | | カルシウム | 6 | 130 | -124 | mg | | マグネシウム | 11 | 20 | -9 | mg | | リン | 12 | 260 | -248 | mg | | 鉄 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 4 | 17 | -13 | μg | | セレン | 15 | 50 | -35 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.4 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.48 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 5.3 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.17 | -1.84 | mg | | ビオチン | 11 | 6.1 | 4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |