鶏卵 卵白 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
鶏卵 卵白 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 40.1 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 38 | -28.1 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 45 | -34.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 2 | 220 | -218 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 8.8 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 9.5 | -8.8 | g | | ナトリウム | 170 | 2300 | -2130 | mg | | カリウム | 140 | 820 | -680 | mg | | カルシウム | 6 | 570 | -564 | mg | | マグネシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | リン | 12 | 910 | -898 | mg | | 鉄 | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.43 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 25 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.69 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 44 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.92 | -0.59 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 備考 | 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |