鶏卵 卵白 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
鶏卵 卵白 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 39.9 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 23 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 23.4 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 31.2 | -31.2 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | Tr | 34.4 | -34.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 180 | 4 | 176 | mg | | カリウム | 140 | 86 | 54 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 10 | 150 | -140 | mg | | リン | 11 | 350 | -339 | mg | | 鉄 | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | マンガン | 0 | 1.55 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 15 | 8 | 7 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 97 | -95 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 67 | -66 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 18 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビオチン | 6.7 | 7.1 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |