鶏卵 卵白 生 と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの栄養素を比較
鶏卵 卵白 生と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵白 生 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 20.9 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 4.2 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 4.7 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | Tr | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 67.1 | -66.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 62.6 | -62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 64.1 | -62.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 65.5 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 180 | 2 | 178 | mg | | カリウム | 140 | 64 | 76 | mg | | カルシウム | 5 | 41 | -36 | mg | | マグネシウム | 10 | 24 | -14 | mg | | リン | 11 | 64 | -53 | mg | | 鉄 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.53 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | セレン | 15 | 1 | 14 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 36 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 8 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビオチン | 6.7 | 1.1 | 5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |