鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 79.2 | -76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 4.8 | 20 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 6.9 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | | 52.9 | g | | コレステロール | 2300 | | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 6.3 | 56.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 8.2 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.5 | 1.9 | g | | ナトリウム | 80 | 9 | 71 | mg | | カリウム | 190 | 590 | -400 | mg | | カルシウム | 280 | 64 | 216 | mg | | マグネシウム | 29 | 37 | -8 | mg | | リン | 1000 | 140 | 860 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 630 | | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 1200 | -1194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 13 | 66 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 1200 | -1155 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 97 | 533 | μg | | ビタミンD | 4.9 | | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 5.8 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 270 | -187 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.28 | 0.54 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.5 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.52 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 340 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.47 | -1.29 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |