鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と（レタス類） サンチュ 葉 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と（レタス類） サンチュ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 94.5 | -91.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 1 | 23.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 1.2 | 29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 0.2 | 52.7 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.4 | 62.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 1 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 80 | 3 | 77 | mg | | カリウム | 190 | 470 | -280 | mg | | カルシウム | 280 | 62 | 218 | mg | | マグネシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | リン | 1000 | 39 | 961 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | 6 | 3800 | -3794 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 7 | 72 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 3800 | -3755 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 320 | 310 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.7 | 9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 220 | -137 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.1 | 0.72 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 0.7 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 91 | 159 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 13 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |