鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 82 | -78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 3 | 21.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 3.8 | 26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 7.6 | 45.3 | g | | コレステロール | 2300 | (Tr) | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 8.1 | 54.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 1.1 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.5 | 1.9 | g | | ナトリウム | 80 | 13 | 67 | mg | | カリウム | 190 | 530 | -340 | mg | | カルシウム | 280 | 88 | 192 | mg | | マグネシウム | 29 | 52 | -23 | mg | | リン | 1000 | 54 | 946 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 6 | 7600 | -7594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 65 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 7600 | -7555 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 630 | 0 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 4.8 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 2.9 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 83 | 510 | -427 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.16 | 0.66 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 140 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |