鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 79.1 | -75.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 0.8 | 24 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 1.1 | 29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 6.1 | 46.8 | g | | コレステロール | 2300 | (Tr) | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 6.4 | 56.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.4 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 9.3 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 12.4 | -12.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 80 | 48 | 32 | mg | | カリウム | 190 | 400 | -210 | mg | | カルシウム | 280 | 35 | 245 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 1000 | 37 | 963 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 6 | 9900 | -9894 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 12000 | -11955 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1000 | -370 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.7 | 8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 2 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 83 | 22 | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.08 | 0.74 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.3 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.14 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 31 | 219 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |