鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 84.3 | -81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 2.9 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 5 | 25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | | 52.9 | g | | コレステロール | 2300 | (Tr) | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 5.9 | 57 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 3.4 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 80 | 2 | 78 | mg | | カリウム | 190 | 170 | 20 | mg | | カルシウム | 280 | 8 | 272 | mg | | マグネシウム | 29 | 17 | 12 | mg | | リン | 1000 | 62 | 938 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 6 | 4400 | -4394 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 23 | 56 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 4400 | -4355 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 370 | 260 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 3.7 | 6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 2.9 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 83 | 300 | -217 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.21 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.26 | 0.56 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.8 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 180 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |