鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 86.1 | -82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 3.6 | 21.2 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 4.8 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 0.4 | 52.5 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.5 | 62.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 1.8 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 530 | -340 | mg | | カルシウム | 280 | 260 | 20 | mg | | マグネシウム | 29 | 46 | -17 | mg | | リン | 1000 | 110 | 890 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.32 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 10000 | -9994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 76 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 10000 | -9955 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 840 | -210 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 6.5 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 640 | -557 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.18 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.42 | 0.4 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.6 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 250 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.83 | -1.65 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |