鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と（みつば類） 根みつば 葉 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と（みつば類） 根みつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 92.7 | -89.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 1.8 | 23 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 1.9 | 28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | | 52.9 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.1 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 1.3 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 80 | 5 | 75 | mg | | カリウム | 190 | 500 | -310 | mg | | カルシウム | 280 | 52 | 228 | mg | | マグネシウム | 29 | 21 | 8 | mg | | リン | 1000 | 64 | 936 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 6 | 1700 | -1694 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 19 | 60 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 1700 | -1655 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 140 | 490 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.1 | 8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 120 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.13 | 0.69 | mg | | ナイアシン | Tr | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.4 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 66 | 184 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 22 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |