鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 79.5 | -76.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 2.9 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 4 | 26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 4.7 | 48.2 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 4.9 | 58 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 3.4 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 80 | 2 | 78 | mg | | カリウム | 190 | 690 | -500 | mg | | カルシウム | 280 | 550 | -270 | mg | | マグネシウム | 29 | 87 | -58 | mg | | リン | 1000 | 76 | 924 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.47 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 6 | 5600 | -5594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 5700 | -5655 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 480 | 150 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 8.5 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 250 | -167 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.28 | 0.54 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.2 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.28 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 96 | 154 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |