鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 90.8 | -87.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 2.5 | 22.3 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 3.6 | 26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 0.1 | 52.8 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.2 | 62.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 2.5 | 13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 80 | Tr | 80 | mg | | カリウム | 190 | 520 | -330 | mg | | カルシウム | 280 | 16 | 264 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 1000 | 62 | 938 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.68 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 11 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 11 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.7 | 9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 2 | 81 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.11 | 0.71 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.2 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 63 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.63 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |