鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 8.4 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 7.3 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 9.7 | 20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 0.3 | 52.6 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.8 | 62.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 51.3 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 69.7 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 8.5 | -5.1 | g | | ナトリウム | 80 | 210 | -130 | mg | | カリウム | 190 | 3500 | -3310 | mg | | カルシウム | 280 | 500 | -220 | mg | | マグネシウム | 29 | 160 | -131 | mg | | リン | 1000 | 220 | 780 | mg | | 鉄 | 4.4 | 3.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.74 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 2 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0 | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | Tr | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.35 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.2 | 0.62 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 6.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.29 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 210 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.24 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |