鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 72.3 | -69.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 8.3 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 10.9 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 0.1 | 52.8 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.2 | 62.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 13.2 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 12.1 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 15.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 15.5 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 280 | 22 | 258 | mg | | マグネシウム | 29 | 36 | -7 | mg | | リン | 1000 | 220 | 780 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.39 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 6 | 240 | -234 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 240 | -195 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 20 | 610 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | Tr | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 18 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.3 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.2 | 0.62 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.9 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 120 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.46 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |