鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 としそ 葉 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 86.7 | -83.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 3.1 | 21.7 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 3.9 | 26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | Tr | 52.9 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.1 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 1 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 500 | -310 | mg | | カルシウム | 280 | 230 | 50 | mg | | マグネシウム | 29 | 70 | -41 | mg | | リン | 1000 | 70 | 930 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.01 | -1.89 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 11000 | -10994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 11000 | -10955 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 880 | -250 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 3.9 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 690 | -607 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.34 | 0.48 | mg | | ナイアシン | Tr | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.4 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.19 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 110 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1 | -0.82 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |