鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とえだまめ 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 71.7 | -68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 10.3 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 11.7 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 5.7 | 47.2 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 6.2 | 56.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 5.7 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 590 | -400 | mg | | カルシウム | 280 | 58 | 222 | mg | | マグネシウム | 29 | 62 | -33 | mg | | リン | 1000 | 170 | 830 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.7 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 6 | 240 | -234 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 7 | 72 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 260 | -215 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 22 | 608 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.8 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 6.5 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 83 | 30 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.31 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.15 | 0.67 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 4.2 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 320 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.53 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |