鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 65.5 | -62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 2.5 | 22.3 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 2.7 | 27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 0.1 | 52.8 | g | | コレステロール | 2300 | | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.3 | 62.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 28.2 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 25.4 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.5 | -30.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 80 | 12 | 68 | mg | | カリウム | 190 | 410 | -220 | mg | | カルシウム | 280 | 25 | 255 | mg | | マグネシウム | 29 | 45 | -16 | mg | | リン | 1000 | 130 | 870 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 630 | | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 1 | 78 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 3 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | ビタミンD | 4.9 | | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.2 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 8.7 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 83 | | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.19 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.03 | 0.79 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.7 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 71 | 179 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |