鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 58.4 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 2.9 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 3.5 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 0.5 | 52.4 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 0.6 | 62.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 32.8 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 30 | -29.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 30.8 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 36.7 | -36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 460 | -270 | mg | | カルシウム | 280 | 23 | 257 | mg | | マグネシウム | 29 | 45 | -16 | mg | | リン | 1000 | 72 | 928 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.37 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.07 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 37 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 3 | 627 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0 | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 3.3 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.17 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.08 | 0.74 | mg | | ナイアシン | Tr | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.26 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 76 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.06 | -0.88 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |