鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 65.1 | -61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 13.8 | 11 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 14.7 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 8.5 | 44.4 | g | | コレステロール | 2300 | | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 8.6 | 54.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 2.6 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.8 | -9.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.4 | 2 | g | | ナトリウム | 80 | Tr | 80 | mg | | カリウム | 190 | 480 | -290 | mg | | カルシウム | 280 | 55 | 225 | mg | | マグネシウム | 29 | 64 | -35 | mg | | リン | 1000 | 220 | 780 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.98 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 630 | | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 11 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 1 | 78 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 11 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 4.9 | | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.8 | 8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 7.2 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 83 | 15 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.05 | 0.77 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 4 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 43 | 207 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |