鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 5.2 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 34.6 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 36.6 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 23 | 29.9 | g | | コレステロール | 2300 | 1 | 2299 | mg | | 脂質 | 62.9 | 24.6 | 38.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 9.2 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.3 | -28.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.4 | 5.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 2100 | -1910 | mg | | カルシウム | 280 | 190 | 90 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 1000 | 700 | 300 | mg | | 鉄 | 4.4 | 6.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.19 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.63 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 6 | 66 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 1 | 78 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 71 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 6 | 624 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 7.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 19 | -15.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 83 | 81 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.48 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.27 | 0.55 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 11 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.56 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 210 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.93 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |