鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 35 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 37.5 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 20.2 | 32.7 | g | | コレステロール | 2300 | (Tr) | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 21.6 | 41.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 15.9 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 33.3 | -33.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.4 | 5.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | 80 | 5 | 75 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 280 | 160 | 120 | mg | | マグネシウム | 29 | 240 | -211 | mg | | リン | 1000 | 710 | 290 | mg | | 鉄 | 4.4 | 7.6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.31 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.12 | 3.24 | -3.12 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 5 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 2 | 77 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 7 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 2.2 | 7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9.8 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 83 | 38 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.26 | 0.56 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 12 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 260 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.71 | -0.53 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |