鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 12.7 | -9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 31.5 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 33.9 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 16.5 | 36.4 | g | | コレステロール | 2300 | Tr | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 18.8 | 44.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 11.3 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.9 | -28.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 1800 | -1610 | mg | | カルシウム | 280 | 140 | 140 | mg | | マグネシウム | 29 | 200 | -171 | mg | | リン | 1000 | 620 | 380 | mg | | 鉄 | 4.4 | 6.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.96 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.24 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 3 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 26 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 2 | 628 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 3.1 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 83 | 36 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.73 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.23 | 0.59 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 11 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.5 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 350 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.98 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |