鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 12.5 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 31.2 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 32.8 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 17.9 | 35 | g | | コレステロール | 2300 | Tr | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 19.5 | 43.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 18.4 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.8 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.4 | -1 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 1800 | -1610 | mg | | カルシウム | 280 | 170 | 110 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 1000 | 460 | 540 | mg | | 鉄 | 4.4 | 8.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.01 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 9 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 9 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 2.1 | 7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 19 | -15.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | ビタミンK | 83 | 34 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.84 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.3 | 0.52 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 10 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.59 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 260 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.64 | -1.46 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |