鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 12.4 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 32.9 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 33.8 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 18.6 | 34.3 | g | | コレステロール | 2300 | Tr | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 19.7 | 43.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 8.3 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 1900 | -1710 | mg | | カルシウム | 280 | 180 | 100 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 1000 | 490 | 510 | mg | | 鉄 | 4.4 | 6.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.07 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.27 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 1 | 78 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 7 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 2.3 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 83 | 18 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.71 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.26 | 0.56 | mg | | ナイアシン | Tr | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 10 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.51 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 260 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.36 | -1.18 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |