鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 65.2 | -62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 2.1 | 22.7 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 2.7 | 27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 5.3 | 47.6 | g | | コレステロール | 2300 | 1 | 2299 | mg | | 脂質 | 62.9 | 5.6 | 57.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 23.6 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 21.6 | -21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 21.4 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 25.4 | -25.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 190 | 580 | -390 | mg | | カルシウム | 280 | 6 | 274 | mg | | マグネシウム | 29 | 29 | 0 | mg | | リン | 1000 | 78 | 922 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 15 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 1 | 78 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 16 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.1 | 8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 83 | 11 | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.03 | 0.79 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 2.7 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.22 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 26 | 224 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |