鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 79.7 | -76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 3.9 | 20.9 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 4.2 | 26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 2.6 | 50.3 | g | | コレステロール | 2300 | (Tr) | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 3.4 | 59.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 9.2 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 2 | 1.4 | g | | ナトリウム | 80 | 500 | -420 | mg | | カリウム | 190 | 180 | 10 | mg | | カルシウム | 280 | 95 | 185 | mg | | マグネシウム | 29 | 42 | -13 | mg | | リン | 1000 | 69 | 931 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 6 | 1500 | -1494 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 6 | 73 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 1600 | -1555 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 130 | 500 | μg | | ビタミンD | 4.9 | (Tr) | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.6 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 1.7 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 83 | 70 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.05 | 0.77 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.2 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | (Tr) | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 32 | 218 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |