鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 52.6 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 5.6 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 6.3 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 10.8 | 42.1 | g | | コレステロール | 2300 | 460 | 1840 | mg | | 脂質 | 62.9 | 13.1 | 49.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.4 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 23 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.4 | 6.4 | -3 | g | | ナトリウム | 80 | 2300 | -2220 | mg | | カリウム | 190 | 47 | 143 | mg | | カルシウム | 280 | 57 | 223 | mg | | マグネシウム | 29 | 6 | 23 | mg | | リン | 1000 | 210 | 790 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 630 | 260 | 370 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 16 | 63 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 9 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 270 | 360 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 4.6 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.7 | 8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 15 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.18 | 0.64 | mg | | ナイアシン | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.5 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 250 | 59 | 191 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.38 | -1.2 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |