鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 65.7 | -62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 4.3 | 20.5 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 4.8 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 10.5 | 42.4 | g | | コレステロール | 2300 | (Tr) | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 10.6 | 52.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.9 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 15.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 80 | 1200 | -1120 | mg | | カリウム | 190 | 170 | 20 | mg | | カルシウム | 280 | 71 | 209 | mg | | マグネシウム | 29 | 60 | -31 | mg | | リン | 1000 | 140 | 860 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 54 | -48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 0 | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 54 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 4 | 626 | μg | | ビタミンD | 4.9 | (Tr) | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.2 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 4.9 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 83 | 6 | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.04 | 0.78 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.3 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 14 | 236 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 備考 | | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |