鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 3 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 5.7 | 19.1 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 6.5 | 23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 32.8 | 20.1 | g | | コレステロール | 2300 | 20 | 2280 | mg | | 脂質 | 62.9 | 34.1 | 28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 38.1 | -37.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 35.1 | -34.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 40 | -24.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 44.7 | -44.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.4 | 11.7 | -8.3 | g | | ナトリウム | 80 | 4200 | -4120 | mg | | カリウム | 190 | 320 | -130 | mg | | カルシウム | 280 | 90 | 190 | mg | | マグネシウム | 29 | 31 | -2 | mg | | リン | 1000 | 110 | 890 | mg | | 鉄 | 4.4 | 3.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 60 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 19 | 60 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 69 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 6 | 624 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 2 | 7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 3.2 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.06 | 0.76 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | Tr | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 9 | 241 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.38 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.6 | -10.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |