鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 44.9 | -41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 14.8 | 10 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 17.2 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 10.2 | 42.7 | g | | コレステロール | 2300 | 0 | 2300 | mg | | 脂質 | 62.9 | 10.5 | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 10.7 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.5 | -14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 12.9 | -9.5 | g | | ナトリウム | 80 | 4300 | -4220 | mg | | カリウム | 190 | 930 | -740 | mg | | カルシウム | 280 | 150 | 130 | mg | | マグネシウム | 29 | 130 | -101 | mg | | リン | 1000 | 250 | 750 | mg | | 鉄 | 4.4 | 6.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.66 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 630 | 0 | 630 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | | 79 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 1.1 | 8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 83 | 19 | 64 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.12 | 0.7 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 3.4 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | Tr | 3.8 | μg | | 葉酸 | 250 | 54 | 196 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.36 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |