鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 20 | -16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 5.3 | 19.5 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 5.8 | 24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 23.2 | 29.7 | g | | コレステロール | 2300 | 160 | 2140 | mg | | 脂質 | 62.9 | 25.3 | 37.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 50.8 | -50.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 49.8 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 48 | -47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | g | | ナトリウム | 80 | 240 | -160 | mg | | カリウム | 190 | 74 | 116 | mg | | カルシウム | 280 | 22 | 258 | mg | | マグネシウム | 29 | 7 | 22 | mg | | リン | 1000 | 67 | 933 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 630 | 190 | 440 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 51 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 5 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 52 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 140 | 490 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 1.2 | 3.7 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.8 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 8 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.12 | 0.7 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.5 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 250 | 16 | 234 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 7 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |