鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 乾燥卵黄とケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 3.2 | 56.3 | -53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.8 | 5.3 | 19.5 | g | | たんぱく質 | 30.3 | 6 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 52.9 | 10.4 | 42.5 | g | | コレステロール | 2300 | 200 | 2100 | mg | | 脂質 | 62.9 | 11.4 | 51.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 25.3 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 23.8 | -23.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 26.8 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 25.5 | -25.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | g | | ナトリウム | 80 | 73 | 7 | mg | | カリウム | 190 | 100 | 90 | mg | | カルシウム | 280 | 65 | 215 | mg | | マグネシウム | 29 | 7 | 22 | mg | | リン | 1000 | 70 | 930 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 630 | 150 | 480 | μg | | α-カロテン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 13 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 79 | 7 | 72 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 15 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 130 | 500 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 2 | 2.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.9 | 0.8 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 83 | 8 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.82 | 0.18 | 0.64 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 1.6 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 250 | 27 | 223 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.91 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |